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Academic Year/course: 2023/24

451 - Degree in Veterinary Science

28407 - Economics and business

Syllabus Information

Academic year:

2023/24

Subject:

28407 - Economics and business

Faculty / School:

105 - Facultad de Veterinaria

Degree:

451 - Degree in Veterinary Science

ECTS:

6.0

Year:

Semester:

Second semester

Subject type:

Basic Education

Module:

---

1. General information

As a subject linked to the social sciences that aims to provide knowledge and/or skills related, above all, to the market and agri-food chains, business and agro-livestock production, the general objective of the subject is to contextualize the social, agricultural and food reality in which the competencies will be developed in the exercise of the various professional profiles that define the degree.

These approaches and objectives are aligned with the Sustainable Development Goals (SDGs) of the United Nations Agenda 2030 (https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/), so that the acquisition of the learning results of the subject contribute to their achievement. Block I introduces the 17 SDGs and, during the rest of the sessions, the subject is aligned with SDGs 3, 4, 5, 9 and 13, although special attention is paid to SDG 12, and objectives 12.3 and 12.5.

2. Learning results

Upon completion of this subject, the student will be able to:

1. Delimit the field of economics and know the basic rules of market functioning.
2. Know the concepts of supply, demand and price elasticity of demand, as well as the main factors that condition them.
3. Explain the characteristics of competitive markets and in general the mechanism of price formation.
4. Know the environment, structure, dynamics and potential of the agri-food sector and be capable of analysing agricultural production.
5. Know the fundamentals of the microeconomic theory of production, technique change, optimal technique and the economic principles of factor substitution.
6. Know the economic and productive implications of the current socio-economic environment of agriculture and livestock; the functions of the State and the tools it uses to influence economic activity, to limit the market power of companies and to regulate business activity. In particular, they is familiar with the role of the state as a defender of the environment.
7. Know the importance of marketing livestock products and the structure and operation of the value chains of the main slaughterhouse species.
8. Know the implications of agricultural, livestock and agro-silvopastoral systems for sustainability and development.
9. Know the origin, principles and general functioning of the Common Agricultural Policy (CAP), as well as quality policies.
10. Know how to explain what a company and the main types of agricultural and agri-food companies are; what functions are performed by the entrepreneur and how to quantify the results obtained by the company as well as the measure of rationality.
11. Know the documents that synthesize the company's information necessary for the analysis and management, both economic-financial and technical.
12. Know how to explain and use basic instruments and methods in the productive management of the company (calculation of costs and profitability thresholds, technical-economic ratios), in financial management (financial ratios) and in investment analysis.
13. Know and know how to explain marketing as a technique that relates the commercial enterprise to its environment, as well as the methods used in market research and the policies (product, pricing, distribution, communication, sales promotion) included in the marketing plan.
14. Know and know how to explain the main analytical management methods applied by (public and private) centres for the management of family agricultural production enterprises (comparative methods, margin methods, etc.).

3. Syllabus

Block I. Basic Concepts of economics and agricultural economics. Production economics and economics and environment.

Concepts in economic science. Economic systems. Bioeconomy and circular economy. Sustainable development and Sustainable Development Goals of the United Nations. Supply, demand and the market. Changes in supply and demand, elasticity, types of market. The consumer and the utility. The firm in perfect competition markets. The theory of production I. The production function, productivity and technical change. The theory of production II. Factors in simple production. The economy, the State and the environment.

Block II. Context of current agriculture and livestock farming.

Agri-food marketing: utilities, functions and services. Commercial agents and marketing channels. Beef value chain. Sheep value chain. Pork value chain.

Chicken value chain. Agricultural policies: concept and models of agricultural policies. The Community Agricultural Policy (CAP). Local food systems: quality and territory. Organic agriculture. Fair Trade.

Block III. Economics and management of agricultural enterprises and veterinary clinics.

The company, the entrepreneur, Corporate Social Responsibility and company management. Variables related to business achievement and summary information documents. Costs in production processes. Social costs. Profitability threshold or break-even point. Investment analysis and selection. Methods to evaluate and select investments. Financing in the company. Financial sources of the company. Marketing. The market and socially oriented company. Marketing as a business function. The marketing mix. Decisions on marketing variables. Consumer or customer behaviour. Components of the quality of a service. Commercial information and market research. Analysis and management of the agricultural production company. Analytical management methods.

4. Academic activities

Face-to-face activities	Hours	Activities Non-face-to-face activities	Hours	Total
Master classes	38	Autonomous work: study	85
Seminar/s -Follow-up of group activity and delivery of draft presentation: 3 hours -With a person in charge of a veterinary clinic, a food company, and/or a researcher: 4 hours	7	Autonomous work: problems	2
Problem solving.	8	Bibliographic search, etc..	3
Bibliographic search, outline, structure with references, pilot survey, delivery of final presentation and group presentation of a topic	7
	60		90	150

5. Assessment system

Test 1. Resolution and delivery of the cases solved in the practical classes. It will represent 10% of the final grade, once test 3 has been passed.

Test 2. Presentation of a topic based on the theoretical contents of the subject. The following will be re: a bibliographic search, the production and delivery of an outline with the structure of the presentation and the bibliographic references consulted, the completion of an online pilot survey, the explanation of the progress achieved in a follow-up seminar, the delivery of the presentation, and finally the group presentation of the topic within the established time and answering the questions raised, explaining the contents related to what was exposed in the theoretical-practical classes or in the practical classes. The grade will represent 15% of the final grade, once test 3 has been passed.

Test 3. Final written assessment with multiple-choice questions with a weight of 75% in the final grade. Wrong answers will be graded with -0.33 points on the total points of the exam. A grade of 5 out of 10 is required to pass the test. Students who have not taken Test 1 or 2 will be required to take an additional practical exam.

Tests for non-face-to-face students or those who are taking exams in calls other than the first one.

The criteria and levels of demand for the non-face-to-face students will be identical to those of the face-to-face students, provided they have taken any of the objective tests, have done the assessment of problems, the bibliographic search activity, the elaboration of an outline, the pilot survey, the presentation of a topic and the final evaluation test. Otherwise, students who do not attend the classes will be required to take a final written exam. They must also take an additional practical exam in lieu of the practices, including questions related to the resolution and delivery of cases, the activity of bibliographic search, and/or production of an outline, pilot survey, and/or presentation of a topic.

Curso Académico: 2023/24

451 - Graduado en Veterinaria

28407 - Economía y empresa

Información del Plan Docente

Año académico:

2023/24

Asignatura:

28407 - Economía y empresa

Centro académico:

105 - Facultad de Veterinaria

Titulación:

451 - Graduado en Veterinaria

Créditos:

6.0

Curso:

Periodo de impartición:

Segundo semestre

Clase de asignatura:

Formación básica

Materia:

Empresa

1. Información básica de la asignatura

La asignatura en su condición de materia ligada a las ciencias sociales que pretende proporcionar conocimientos y/o capacidades relacionadas, sobre todo, con el mercado y las cadenas agro-alimentarias, la empresa y la producción agro-ganadera, presenta como objetivo genérico contextualizar en la realidad social, agraria y alimentaria en la que vayan a desarrollar las competencias en el ejercicio de los diversos perfiles profesionales que definen el Grado.

Estos planteamientos y objetivos están alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de Naciones Unidas (https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/), de tal manera que la adquisición de los resultados de aprendizaje de la asignatura contribuyen a su logro. En el bloque I se introducen los 17 ODS y, durante el resto de sesiones, la asignatura se alinea con los ODS 3, 4, 5, 9 y 13, aunque se presta especial atención al ODS 12, y a las metas 12.3 y 12.5.

2. Resultados de aprendizaje

El estudiante, para superar esta asignatura, deberá demostrar los siguientes resultados...

1. Que es capaz de delimitar el ámbito del que se ocupa la Economía y conocer las reglas básicas de funcionamiento del mercado.
2. Conoce los conceptos de oferta, demanda y elasticidad precio de la demanda, así como los principales factores que los condicionan.
3. Es capaz de explicar las características de los mercados competitivos y con carácter general el mecanismo de formación de precios.
4. Conoce el entorno, la estructura, la dinámica y las potencialidades del sector agroalimentario y está capacitado para el análisis de las producciones agrarias.
5. Conoce los fundamentos de la teoría microeconómica de la producción, el cambio de técnica, la técnica óptima y los principios económicos de la sustitución de factores.
6. Conoce las implicaciones económicas y productivas del actual entorno socio-económico de la agricultura y la ganadería; las funciones del Estado y las herramientas que utiliza para influir en la actividad económica, para limitar el poder de mercado de las empresas y para regular la actividad empresarial. En concreto, conoce el papel del Estado como defensor del medio ambiente.
7. Conoce la importancia de la comercialización de los productos ganaderos y la estructura y funcionamiento de las cadenas de valor de las principales especies de abasto.
8. Conoce las implicaciones de los sistemas agrarios, ganaderos y agro-silvopastorales en la sostenibilidad y en el desarrollo.
9. Conoce el origen, los principios y el funcionamiento general de la Política Agraria Común (PAC), así como las políticas de calidad.
10. Sabe explicar qué es una empresa y los principales tipos de empresas agrarias y agroalimentarias; qué funciones son desarrolladas por el empresario y cuantificar los resultados obtenidos por la empresa y la medida de la racionalidad.
11. Conoce los documentos que sintetizan la información de la empresa necesaria para el análisis y la gestión tanto económica-financiera como técnica.
12. Sabe explicar y utilizar instrumentos y métodos básicos en la gestión productiva de la empresa (cálculo de costes y umbrales de rentabilidad, ratios técnico-económicos), en la gestión financiera (ratios financieros) y en el análisis de inversiones.
13. Conoce y sabe explicar el marketing como técnica que relaciona la empresa comercial con su entorno, así como los métodos utilizados en la investigación de mercados y las políticas (de producto, de precios, de distribución, de comunicación, promoción de ventas) que incluye el plan de marketing.
14. Conoce y sabe explicar los principales métodos analíticos de gestión aplicados por los centros (públicos y privados) para la gestión de empresas agrarias de producción de carácter familiar (métodos comparativos, de márgenes, etc).

3. Programa de la asignatura

Bloque I. Conceptos básicos de Economía y Economía Agraria. Economía de la producción y Economía y Medio Ambiente.

Conceptos en la Ciencia Económica. Los sistemas económicos. Bioeconomía y economía circular. Desarrollo Sostenible y Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas. La oferta, la demanda y el mercado. Modificaciones de la oferta y la demanda, elasticidad, tipos de mercado. El consumidor y la utilidad. La empresa en los mercados de competencia perfecta. La teoría de la producción I. La función de producción, productividad y el cambio de técnica. La teoría de la producción II. Los factores en la producción simple. La Economía, el Estado y el Medio Ambiente.

Bloque II. Contexto de la agricultura y la ganadería actuales.

Comercialización agro-alimentaria: utilidades, funciones y servicios. Agentes comerciales y canales de comercialización. Cadena de valor de la carne de vacuno. Cadena de valor de la carne de ovino. Cadena de valor de la carne de cerdo.

Cadena de valor de la carne de pollo. Políticas agrarias: concepto y modelos de políticas agrarias. La Política Agraria Comunitaria (PAC). Sistemas alimentarios locales: calidad y territorio. Agricultura orgánica. Comercio Justo.

Bloque III. Economía y gestión de empresas agrarias y clínicas veterinarias.

La empresa, el empresario, la Responsabilidad Social Corporativa y la dirección de la empresa. Variables relativas al logro empresarial y documentos sintéticos de información. Los costes en los procesos productivos. Costes sociales. Umbral de rentabilidad o punto muerto. Análisis y selección de inversiones. Los métodos para evaluar y seleccionar inversiones. La financiación en la empresa. Fuentes financieras de la empresa. El marketing. La empresa orientada al mercado y a la sociedad. El marketing como función empresarial. El marketing mix. Decisiones sobre las variables de marketing. El comportamiento del consumidor o cliente. Componentes de la calidad de un servicio. La información comercial y la investigación de mercados. Análisis y gestión de la empresa de producción agraria. Los métodos analíticos de gestión.

4. Actividades académicas

Actividades presenciales	Horas	Actividades no presenciales	Horas	Total
Clases magistrales	38	Trabajo autónomo: estudio	85
Seminario/s -Seguimiento de actividad desarrollada en grupo y entrega borrador presentación: 3 horas -Con un responsable de una clínica veterinaria, o una empresa alimentaria, y /o un investigador: 4 horas	7	Trabajo autónomo: problemas	2
Resolución de problemas	8	Búsqueda bibliográfica, etc..	3
Búsqueda bibliográfica, esquema, estructura con referencias, encuesta piloto entrega presentación definitiva y exposición de un tema en grupo	7
	60		90	150

5. Sistema de evaluación

Prueba 1: Resolución y entrega de los casos resueltos en las clases prácticas. Supondrá un 10% de la calificación final, una vez superada la prueba 3.

Prueba 2: Exposición de un tema basado en los contenidos teóricos de la asignatura.. Se exigirá la realización de una búsqueda bibliográfica, la elaboración y entrega de un esquema con la estructura de la presentación y las referencias bibliográficas consultadas, la realización de una encuesta piloto online, la explicación de los avances logrados en un seminario de seguimiento, la entrega de la presentación, y finalmente la exposición en grupo del tema ajustándose al tiempo establecido y respondiendo a las cuestiones que se planteen, explicando los contenidos relacionados con lo expuesto en las clases teórico-prácticas o en las clases prácticas. La calificación supondrá un 15% de la calificación final, una vez superada la prueba 3.

Prueba 3: Evaluación final escrita con preguntas tipo test con un peso en la calificación final del 75%. Las respuestas erróneas se puntuarán con -0,33 puntos sobre el total de puntos del examen. Para superar la prueba se requerirá obtener un 5 sobre 10. Los estudiantes que no hayan realizado la prueba 1 o 2 deberán realizar un examen práctico adicional.

Pruebas para estudiantes no presenciales o aquellos que se presentan en otras convocatorias distintas a la primera

Respecto a los estudiantes no presenciales, si han realizado alguna de las pruebas objetivas, la evaluación de problemas, la actividad de búsqueda bibliográfica, elaboración de esquema, encuesta piloto, y presentación de un tema y la prueba de evaluación final, los criterios y niveles de exigencia serán idénticos a los de los alumnos presenciales. En caso contrario, los estudiantes no presenciales deberán realizar una evaluación final escrita. Deberán además realizar un examen práctico adicional que sustituya a la realización de las prácticas, incluyendo preguntas relacionadas con la resolución y entrega de casos, así como de la actividad de búsqueda bibliográfica, y/o elaboración de esquema, y/o encuesta piloto, y/o presentación de un tema.